活性炭法焦糖脫色操作步驟

　　7. 1 A活性炭法焦糖脫色：稱取經(jīng)粉碎至71 pm的干燥活性炭試樣O.iOO g(稱準(zhǔn)至1 mg)，置于100 mL錐形燒瓶 中，用移液管加入焦糖試驗(yàn)液25 mL，稍加搖動(dòng)以使試樣潤濕。置于沸水浴中加熱30 min(每隔5 min將 燒瓶振搖一次)，取出稍冷后即用直徑12. 5 cm的中速定性濾紙過濾，棄去初濾液5 mL，余液移入1 cm 光徑比色皿，用分光光度計(jì)在波長426 nm下測定吸光度。

　　5. 2 B活性炭法焦糖脫色:稱取經(jīng)粉碎至71 fxm的干燥試樣0. 350 g(稱準(zhǔn)至1 mg),以下按7. 1“置于100 mL 錐形燒瓶中，……測定吸光度”操作。

　　8活性炭焦糖脫色率結(jié)果表述

　　8*1重鉻酸鉀品位標(biāo)準(zhǔn)液(60mg/L)

　　稱取60 mg重鉻酸鉀溶于水中，稀釋至1 000 mL，用分光光度計(jì)在波長426 nm測定其吸光度。

　　8_ 2脫色操作后,濾液吸光度等于eo mg/L重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)液吸光度，則視該活性炭脫色率為100^^ 8_3若濾液吸光度大于或小于重鉻酸鉀溶液品位標(biāo)準(zhǔn)液(8.1)的吸光度，則需增加炭量或減少炭量，使 濾液吸光度相當(dāng)于(8. 1)的吸光度,偏差在士0. 01。

　　脫色率表述為：

　　九=卜-氣H 100 ( 1 )

　　外^ — ^^卜100 ⑴

　　式中：——A法焦糖脫色率，%;

　　——B法焦糖脫色率 XA——A法焦糖試驗(yàn)所需炭的質(zhì)量，g;

　　——B法焦糖試驗(yàn)所需炭的質(zhì)量，g。

　　注，XA(或XB)若大于0.8(或0.7),其物理意義即為該炭并不適合作糖液脫色活性炭。

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